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Caractères généraux du lait
Domaine Science Sous domaine Science
Section Technique Option Agriculture
Discipline Technologie Agricole Classe 5ème
Matériel didactique Tableau noir et craies blanches Auteur SCHOOLAP.COM
Objectif opérationnel A la fin de la leçon, les élèves devront être capables d’identifier le lait et expliquer ses caractères généraux du lait.
Réference Notes de cours de techno L1 PDC, isp/kkt.inedit
Activité initiale

Révision

Qu’est-ce que le lait ?

Révision

Le lait est un produit intégral de la traite.

Motivation

Quelle est la composition du lait ? Quelle est la couleur du lait ?

Motivation

Le lait est un mélange complexe. Le lait a la couleur blanchâtre.

Annonce du sujet

Qu'allons-nous étudier aujourd'hui?

Annonce du sujet

Aujourd’hui, nous allons étudier les caractères généraux du lait.

Activité principale

Caractères généraux du lait

Quelle est la couleur de lait ? Donnez un caractère général du lait.

Caractères généraux du lait

Le lait est liquide :

  • Blanc, opaque ;
  • Saveur douceâtre ;
  • Dépourvue d’odeur ;
  • Absorbant facilement les substances volatiles odorantes.

Qu’est-ce que le lait frais ou cru ?

La production du lait frais ou cru

C’est le lait tel qu’il se présente lors de la traite et qui a subit qu’un simple tamisage et un refroidissement.

Donnez une condition de vente du lait ?

Condition pour la vente du lait

Si l’on veut mettre du lait sur le marché, l’exploitation doit respecter plusieurs règles :

  • Contrôle vétérinaire fréquent sur les bétails ;
  • Contrôle sanitaire périodiquement du personnel employé ;
  • La propreté parfaite des locaux et des récipients est obligatoire.

Qu’entendez-vous de la traite ?

La traite

C’est l’opération qui consiste à tirer le lait de l’animal (vider complètement le pis dans tout le cas).

Synthèse

Quelle est la couleur du lait ?

Le lait a la couleur blanchâtre.

C'est quoi le lait frais ou cru?

Le lait frais est un produit qui a subi un simple tamisage et refroidissement