Matériel didactique : Tableau noir et craies blanches
Objectif opérationnel : A la fin de la leçon, les élèves devront être capables d’identifier le lait et expliquer ses caractères généraux du lait.
Révision
Qu’est-ce que le lait ?
Motivation
Quelle est la composition du lait ? Quelle est la couleur du lait ?
Annonce du sujet
Qu'allons-nous étudier aujourd'hui?
Révision
Le lait est un produit intégral de la traite.
Motivation
Le lait est un mélange complexe. Le lait a la couleur blanchâtre.
Annonce du sujet
Aujourd’hui, nous allons étudier les caractères généraux du lait.
Caractères généraux du lait
Quelle est la couleur de lait ? Donnez un caractère général du lait.
Caractères généraux du lait
Le lait est liquide :
Qu’est-ce que le lait frais ou cru ?
La production du lait frais ou cru
C’est le lait tel qu’il se présente lors de la traite et qui a subit qu’un simple tamisage et un refroidissement.
Donnez une condition de vente du lait ?
Condition pour la vente du lait
Si l’on veut mettre du lait sur le marché, l’exploitation doit respecter plusieurs règles :
Qu’entendez-vous de la traite ?
La traite
C’est l’opération qui consiste à tirer le lait de l’animal (vider complètement le pis dans tout le cas).
Quelle est la couleur du lait ?
Le lait a la couleur blanchâtre.
C'est quoi le lait frais ou cru?
Le lait frais est un produit qui a subi un simple tamisage et refroidissement.
