Révision
Quels sont les objectifs généraux du cours de la technologie hôtelière en 6e hôtellerie ? Citez-en deux
Expliquez les termes professionnels suivants :
a) Arrangement;
b) Chambre à recoucher?
.
Révision
Les deux objectifs généraux du cours de la technologie en 6e Hot sont :
Que l'élève soit capable , a l'issue des enseignement de :
a) Faire la réservation pour le compte de l'agence,
b) Gérer l'économat.
a) Arrangement : c'est une prestation souhaitée par le client et négociée avec l'hôtelier.
b) Chambre à recoucher : C'est une chambre où séjourne le client encore une nuit de plus.
Motivation
Quels sont les indices (éléments ) d'appréciation du dynamisme commercial d'un hôtel ?
Motivation
Les indices d'appréciation du dynamisme sont les taux d'occupation des chambres d'hôtel et le taux de fréquentation des clients à l'hôtel.
Annonce du sujet
Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?
Annonce du sujet
Aujourd'hui, nous allons étudier : Le taux d'occupation des chambres à l'hôtel et de fréquentation des clients à l'hôtel.
ANALYSE
Définissez le taux d'occupation des chambres d'hôtel.
Quelles sont les périodes propices pour calculer le taux d'occupation ?
Qui est chargé de calculer le taux d'occupation des chambres ?
Quelle est la formule qui nous aide à calculer le taux d'occupation des chambres ?
Définissez le taux de fréquentation des clients à l'hôtel
Déterminez la période .
Qui est responsable pour calculer le taux de fréquentation ?
Donnez la formule pour calculer le T.F. ?
Que signifie NC et CA ?
ANALYSE
LE TAUX D'OCCUPATION DES CHAMBRES A L'HOTEL
Définition: - c'est une mesure de performance d'un établissement hôtelier.
Cette mesure constitue un élément d'appréciation du dynamisme commercial d'un hôtel.
b) cadence ou période :
Responsable : Le night-auditor sous contrôle du chef de reception.
d) Formule : (CH. OC X 100): CH.D
avec
1. CH.OC= Chambres occupées
2. CH.D= chambres disponible
NB:
1. Le taux d'occupation est exprimé en pourcentage (%)
2. Lorsque le T.O est élevé, il faut chercher à améliorer le niveau du PCM (prix moyen chambre)
3. Lorsque le T.O est faible, il faut " vendre à tout pix".
LE TAUX DE FREQUENTATION DES CLIENTS A L'HOTEL
a) Définition: c'est un taux d'occupation clientele.
b) Cadense ou période :
- Quotidienne
- Hebdomadaire
- Mensuelle
- Annuell
c) Responsable : Night-auditor sous contrôle du chef de réception.
d) Formule: T.F.= (N.CX100):(C.A.- lits d'appoints)
Avec :
1. N.C= nombre des clcients
2. C.A = capacité d'accueil ou nombre des lits disponible, hors lits d'appoints.
Donnez les formules qui facilitent le calcule des taux d'occupation et le taux de fréquentation
A quoi servent le T.O et le T.F des clients à l'hôtel ?
* Calcul de l'indice de fréquentation
Formule : Nombre de clients présents à l'hôtel divisé par le nombre total de chambre de l'hôtel.
I.F=\(\frac{Nbre.C}{Nbre} ou NC:CH.D\)
NC= Nombre de clients présents
CH.O= Nombre de chambres occupées ou loués
Nb: Si le chiffre est entre 1 et 2, cela veut dire que la plupart des chambres sont occupées par une seule personne. Si celui-ci se situe entre 2 et 3, cela signifie que la plupart des chambres vendues sont doubles.
Les formules pour calculer le T.O et T.F sont :
a) T.D= (CH.OCX100): CH.D.
b) T.F=(NCX100): (CA-L;Al)
Le taux d'occupation des chambres et le taux de fréquentation des clients à l'hôtel sont des élements d'appreciation du dynamisme commercial d'un hôtel.
TP. à remettre le vendre 21/9/18
completez le tableau ci-dessous:
