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L'influence du climat sur la vigne
Matériel didactique : Images du livre
Objectif opérationnel : A l'issue de la leçon, l'élève sera capable de citer les éléments météorologiques qui influencent la culture de la vigne.

Rappel

​​​​​​Qu'est-ce que la pruine?

Rappel

La pruine est une substance blanchâtre qui recouvre les grains de raisins.

Motivation

Pour bien croître, une plante a besoin de quoi?

Motivation

Pour bien croître, une plante a besoin d'éléments tels que, le soleil et le climat favorable.

Annonce du sujet

Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?

Annonce du sujet

Aujourd'hui, nous allons étudier : L'influence du climat sur la vigne. 

Analyse

Quelles conditions favorisent les cultures de la vigne ?

Que devons-nous faire pour que la vigne reçoive beaucoup plus de soleil?

Qu'apportent les éléments de la grappe de raisin dans la vinification ?

 

Analyse

Conditions idéales à la culture de la vigne

Il convient de noter que le climat a une forte influence dans la culture de la vigne. La vigne et les saisons sont particulièrement sensibles aux éléments météorologiques suivants : Le soleil, le vent, la température, la pluie...

Peu de pluies : Car beaucoup de pluies entraînent des maladies sur la vigne.

Beaucoup de soleil: Car la nuit, la vigne a besoin de la chaleur.

Peu de gelée: Car la vigne ne supporte pas le froid surtout au printemps et en hiver. Pour que la vigne reçoive un maximum de soleil, elle doit être orientée vers le sud-est.

Apport des éléments de la grappe de raisins dans la vinification

a. La rafle: Elle apporte le tanin qui permet la conservation du vin pendant longtemps.

b. La pulpe : Elle apporte le jus et du sucre contribuant à la fabrication du vin.

C. La peau : Elle recouvre la rafle et apporte la matière colorante au vin.

d. La pruine: Elle sert de cachette pour les levures alcooliques.

e. La pédicelle : Elle apporte le tanin.

N.B: Les pépins n'apportent rien de bon sauf une huile indésirable qui altère la qualité du vin.

Qu'est-ce-que nous venons d'étudier ?

Nous venons d'étudier l'impact que le climat peut avoir sur la croissance de la vigne. Les éléments tels que le soleil, la pluie y contribuent beaucoup.