Rappel
En quoi consiste la cuisson à l'eauµ?
Motivation
Quels sont les principaux aliments cuits à l'eau?
Annonce du sujet
Qu'allons étudier aujourd'hui?
Analyse
Quels sont les ingrédients de bouillon de boeuf?
citez les matériels pour la préparation de bouillon de boeuf?
Comment préparer le bouillon de boeuf?
Rappel
La cuisson à l'eau consiste à immerger les aliments dans l'eau ou dans un liquide à base de l'eau.
Motivation
Les principaux aliments cuits à l'eau sont : l'oeuf, viande, poisson, légumineuses, etc...
Annonce du sujet
Aujourd'hui nous allons apprendre a cuire les aliments dans l'eau.
Analyse
APPLICATION, PRATIQUE DE LA CUISSON A L'EAU
"Viande mise à l'eau froide, bouillon de boeuf"
Les ingrédients:
Matériels
Procédé
Comment s'effectue la cuisson de bouillon de boeuf ?
La cuisson de bouillon de boeuf s'effectue en plaçant la viande, l'os, le sel, le poivre dans la casserole, ajouter l'eau et faire chauffer lentement...