Rappel
Quelles sont les différentes opérations pour faire le poisson papillotes ?
Motivation
Citez les différentes légumes qu’on peut griller.
Annonce du sujet
Qu'allons nous étudier aujourd'hui?
Analyse
Pourquoi on grille la tomate ?
Indiquez les procédés de la tomate.
Usage de la tomate grillée, énumérez les plats.
Déterminez le procédé de champignon grillé.
Enumérez les différents éléments nutritives peut-on trouver dans les champignon.
Rappel
Les différentes opérations pour faire le poisson papillotes sont :
Envelopper chaque poisson tranche ou filer dans un papier blanc, huilé, rouler de bord du papier.
Motivation
Les différentes légumes qu’on peut griller sont les légumes riches en eau :
Champignon, tomates, courgettes, gombo, etc…
Annonce du sujet
Aujourd’hui, nous allons étudier comment faire les différents légumes grillés.
Analyse
TOMATES GRILLEES
Comment peuvent être les légumes grillées?
Procédé
CHAMPIGNONS GRILLES
Procédé
Les légumes grillées sont très riches en eau.