Rappel
Combien de bourgeons portent les aisselles de feuille? Citez les.
Annonce du sujet
Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?
Analyse
Dans quelle famille appartient le caféier ?
Comment classifie-t-on le café sur le marché ?
Les aisselles de feuille portent deux bourgeons qui sont :
les bourgeons axillaires
les bourgeois têtes de series.
Aujourd'hui, nous allons étudier la classification du caféier.
LE CAFEIER
Classification
Le genre coffre appartient à la famille des rubiaceae. Il comprend environ 60 espèces qui sont classées en 3 séries.
1.Série abyssinicae
C'est la série des principales espèces cultivées : Coffea arabica ; on trouve aussi le coffeacongensis mais très peu cultivé.
2. Série robustae
C'est la principale espèce cultivée, coffre canéphore dont coffre robusta constitue la variété la plus cultivée, elle est originaire de la RDC.
3. Série. Libericae
Ex: Coffea liberica de faible importance.
L'importance relative dont le monde de trois principales espèces cultivées se présentent comme suit:
On peut noter que l'hybride inter-spécifique entre l'arabica et le robusta a été crée dans le but d'obtenir un caféier combinant le goût le plus aromatique et plus suave (sucre) de l'arabica et la robusta ainsi que la forte fructification de la robusta.
Sur le marché le café est classifié selon la teneur en caféine et selon l'année de récolte.