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Mentions obligatoires de l'étiquette de vin et de champagne.
Matériel didactique : Bouteille de vin
Objectif opérationnel : A la fin de la leçon, l'élève sera capable de lire l'étiquette sur une bouteille de vin et de champagne.

Rappel

Citez trois éléments du bouchon champenois ?

Rappel

Les trois éléments du bouchon champenois sont : La cape, la capsule et le muselet.

Motivation

A quel l'endroit s'inscrit le titre alcoométrique sur une bouteille ?

Motivation

Le titre alcoométrique s'inscrit sur l'étiquette.

Annonce du sujet

Qu'est-ce que nous allons étudier aujourd'hui?

Annonce du sujet

Aujourd'hui, nous allons étudier : Les mentions obligatoires de l'étiquette de vin et de champagne.

Analyse

Qu'est-ce qu'une mention?

Que signifie N.M?

Quels autres détails trouve-t-on sur l'étiquette?

Analyse

Mentions obligatoires de l'étiquette de vin et de champagne

Définition

On entend par mention une indication ou renseignement qu'on trouve sur l'étiquette d'une bouteille.

Quelques mentions obligatoires

  • Le nom du produit;
  • Nom de l'embouteilleur et du conditionneur, adresse et lieu de l'embouteillage;
  • Qualité de l'embouteilleur, expéditeur;
  • Titre alcoométrique;
  • Volume nominal;
  • Pays d'origine;
  • Numéro du lot;
  • Le millésime, le dosage ou type de vin : brut, extra-dry, sec, demi-sec.

Le numéro d'immatriculation délivré par le C.I.V.C précédé d'initiales :

N.M: négociant manipulant

R.M: récoltant manipulant

C.M: marque de coopérative de récoltant.

M.A: marque d'acheteur ou auxiliaire

Particularités gustatives

Les crus (signes de qualité): grand cru,premier cru

Les particularités gustatives (quantité de sucre par litre):

  • Brut (moins de 15g/l)
  • Extra-dry (15 à 20g/l)
  • Sec (20 à 35g/l)
  • Demi-sec (35 à 50g/l)
  • Doux (plus de 50g/l)

Qu'est-ce que nous venons d'étudier ?

Nous venons d'étudier les mentions obligatoires de l'étiquette de vin et de champagne.