Rappel
Citez trois éléments du bouchon champenois.
Rappel
Les trois éléments du bouchon champenois sont : La cape, la capsule et le muselet.
Motivation
A quel endroit s'inscrit le titre alcoométrique sur une bouteille ?
Motivation
Le titre alcoométrique s'inscrit sur l'étiquette.
Annonce du sujet
Qu'est-ce que nous allons étudier aujourd'hui?
Annonce du sujet
Aujourd'hui, nous allons étudier : Les mentions obligatoires de l'étiquette de vin et de champagne.
Analyse
Qu'est-ce qu'une mention?
Que signifie N.M?
Quels autres détails trouve-t-on sur l'étiquette?
Analyse
Mentions obligatoires de l'étiquette de vin et de champagne
Définition
On entend par mention une indication ou renseignement qu'on trouve sur l'étiquette d'une bouteille.
Quelques mentions obligatoires
N.M: négociant manipulant
R.M: récoltant manipulant
C.M: marque de coopérative de récoltant.
M.A: marque d'acheteur ou auxiliaire
Particularités gustatives
Les crus (signes de qualité): Grand cru, premier cru
Les particularités gustatives (quantité de sucre par litre):
Qu'est-ce que nous venons d'étudier ?
Nous venons d'étudier les mentions obligatoires de l'étiquette de vin et de champagne.