Rappel
Que veut dire le terme vin corsé?
Rappel
Le terme vin corsé signifie un vin qui a du corps qui est gras et qui contient de l'alcool.
Motivation
Comment s'appelle le mélange des boissons réalisées au bar?
Motivation
Le mélange des boissons réalisées au bar s'appelle : Cocktail.
Annonce du sujet
Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?
Annonce du sujet
Aujourd'hui, nous allons étudier les cocktails.
Analyse
Qu'est-ce qu'un cocktail ?
Quelle est l'origine du mot cocktail ?
Citez quelques règles à respecter pour réaliser un cocktail ?
Citez quelques cocktails classiques réalisés au restaurant.
Analyse
Les cocktails
Définition
Le mot "cocktail" désigne un mélange des boissons non alcoolisées ou alcoolisées préparées au bar.
Historique
Le mot "cocktail" est d'origine anglaise ; il signifie "queue du coq". Des nombreuses légendes ou histoires entourent ce mot dont celle-ci vers 1776 d'un certain Hangan.
Règles de base à respecter
Pour réaliser un cocktail, il faut :
1. Ne pas mélanger certains produits entre eux;
Ex: •Jus de fruit avec la crème
•Cognac avec une A.B.V (apéritif à base de vin) tel que Martini
•Liqueur de fruit avec une autre liqueur de fruit
2. Ne pas mélanger plus de 5 produits entre eux ;
3. Utiliser une seule eau de vie comme base;
4. Pour décorer le verre, utiliser des produits comestibles.
Classification
Les cocktails sont classés de manière suivante :
Quelques cocktails classiques
Qu'est-ce que nous venons d'étudier ?
Nous venons d'étudier les cocktails. Nous avons dit qu'il s'agit de mélanges des boissons alcoolisées ou non, réalisé au bar. Pour le réaliser il y a des règles à respecter.