Chers finalistes, préparez-vous pour le grand jour avec nos contenus !

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Préparation du cacao

DEVELOPPEMENT

PREPARATION DU CACAO

Ecabossage : c'est une opération qui consiste à cesser les cabosses et à en extraire les fèves.

Il est généralement effectué à la main au champ avec la machette ou une planchette à couteau.

Il se fait le jour de la récolte (mucilage blanc) ou le lendemain (mucilage brun).

DEVELOPPEMENT

PREPARATION DU CACAO

Ecabossage : c'est une opération qui consiste à cesser les cabosses et à en extraire les fèves.

Il est généralement effectué à la main au champ avec la machette ou une planchette à couteau.

Il se fait le jour de la récolte (mucilage blanc) ou le lendemain (mucilage brun).