Chers finalistes, préparez-vous pour le grand jour avec nos contenus !

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CONGELATION ET SALAISON

Qu'est ce que le boucanage ?

Citez quelques étapes du boucanage.

C'est une méthode de séchage de la viande ou du poisson par exposition à la fumée.

Construire un séchoir, couvrir le séchoir.

étaler les poissons ou la viande sur le séchoir et les couvrir.

allumer le feu au moyen du bois.