Matériel didactique : Tableau noir et craies blanches
Objectif opérationnel : A la fin de la leçon, les élèves devront être capables d’expliquer les éléments qui composent le lait.
Révision
Le lait contient combien de groupes des vitamines ?
Motivation
Citez une vitamine liposoluble. La composite chimique du lait dépend de quoi ?
Annonce du sujet
Aujourd’hui nous allons étudier la valeur alimentaire du lait.
Révision
Le lait contient deux groupes des vitamines.
Motivation
Une vitamine liposoluble ex : A
La composite chimique du lait dépend de sa valeur énergétique.
Annonce du sujet
Aujourd’hui nous allons étudier la valeur alimentaire du lait.
Valeur alimentaire/ énergétique du lait
La valeur énergétique du lait dépend de quoi ?
Valeur alimentaire/ énergétique du lait
La valeur énergétique du lait dépend de sa composition chimique. Nous avons vu que cette composite chimique varie dans une large mesure en fonction des espèces animales.
En effet le lait est un aliment adapté aux besoins de croissance de chaque espèce.
Le lait est un aliment adapté à quel type d’animal ? Le lait est riche en quelles matières ? Quel est l’aliment de base de certains jeunes animaux ?
Plus la croissance d’une espèce est rapide, plus le lait est riche en matière sèche, en protéines et en énergie.
Bien que la destination principale du lait soit l’alimentation humaine, le lait constitue la base de l’alimentation de certains jeunes animaux. Ex : le veau. Le lait constitue l’aliment unique des veaux élevés sous la mère pendant ses premières semaines de vie.
A partir de quelle année le jeune veau peut commencer à manger les aliments solides ?
C'est à partir de 3 à 4 semaines que le jeune veau peut commencer à manger des aliments solides. Il faut 9 à 13 litres de lait pour obtenir 1 kg.
La valeur énergétique du lait dépend de quoi ?
La valeur énergétique du lait dépend de sa composite chimique.
Le lait est riche en quelle matière ?
Le lait est riche en matières sèches et en protéines.
