Material forecast : 6ème Technologie Hotellière - Hôtellerie et Restauration
Semester Period Week Planned material
1st Semester 1 Week 1 0. Introduction. 0.1. Objectifs généraux du cours
1st Semester 1 Week 2 0.2. Rappel des notions antérieures. 0.2.1. Définition
1st Semester 1 Week 3 0.2.2. Indices opérationnels. a) Calcul de taux d'occupation
1st Semester 1 Week 4 b) Calcul de taux de fréquentation
1st Semester 1 Week 5 c) Calcul de l'indice de fréquentation
1st Semester 1 Week 6 d) Calcul de la durée moyenne du séjour
1st Semester 1 Week 7 e) Calcul du prix moyen chambre
1st Semester 1 Week 8 Chap.1. La réservation. 1.1. Modes et types de réservation
1st Semester 1 Week 9 1.2. Importance de la réservation
1st Semester 1 Week 11 DETENTE
1st Semester 2 Week 10 1.3. Les codes de télégramme international de l'hôtel
1st Semester 2 Week 11 1.3. Les codes de télégramme international de l'hôtel
1st Semester 2 Week 11 VACANCES DE NOEL
1st Semester 2 Week 12 1.4. La réservation pour le compte de l'agence
1st Semester 2 Week 13 1.5. Les débourds et le proformat
1st Semester 2 Week 13 FERIES : HEROS NATIONAL Mzee L.D. KABILA et HEROS NATIONAL P. EMERY LUMUMBA
1st Semester 2 Week 14 1.6. Les débourds et le proformat
1st Semester 2 Week 15 1.7. Les moyens utilisés pour éviter le no-show
1st Semester 2 Week 16 Chap.II. ECONOMAT. 2.1. Notion et rôles traditionnels
1st Semester 2 Week 17 Chap.II. ECONOMAT. 2.2. Notion et rôles traditionnels
1st Semester 2 Week 18 REVISION ET HORS SESSION EXAMENS Ièr SEMESTRE
1st Semester 2 Week 19 EXAMENS DU Ière SEMESTRE
1st Semester 2 Week 20 DETENTE
1st Semester 2 Week 29 2.3. Les bons de sorties et de commande
1st Semester 2 Week 30 1.8. Synthèse générale sur la réservation
2nd Semester 3 Week 21 2.4. Les fiches de stocks
2nd Semester 3 Week 22 2.5. Les fiches de casier
2nd Semester 3 Week 23 Exercice d'intégration
2nd Semester 3 Week 24 3.3. Les bonifications sur le prix de vente
2nd Semester 3 Week 25 Chap.3. Etude du marché. 3.1. Notion et prix
2nd Semester 3 Week 26 3.2. Le prix
2nd Semester 3 Week 27 3.2. Le prix
2nd Semester 3 Week 27 FERIES : FETE DE L'ENSEIGNEMENT ET DU TRAVAIL
2nd Semester 3 Week 28 3.3. Les bonifications sur le prix de vente
2nd Semester 3 Week 30 Chap.4. Relation entre l'économat, la cuisine, les étages
2nd Semester 3 Week 31 Chap.4. Relation entre l'économat, la cuisine, les étages
2nd Semester 3 Week 32 VACANCES
2nd Semester 4 Week 32 Chap.4. Relation entre l'économat, la cuisine, les étages
2nd Semester 4 Week 33 Chap.4. Relation entre l'économat, la cuisine, les étages
2nd Semester 4 Week 34 Chap.4. Relation entre l'économat, la cuisine, les étages
2nd Semester 4 Week 35 REVISION ET HORS SESSION EXAMENS 2ème SEMESTRE
2nd Semester 4 Week 36 EXAMENS DU IIème SEMESTRE