Domaine | Art | Sous domaine | Art |
Section | Technique | Option | Nutrition |
Discipline | Technologie Culinaire | Classe | 6ème |
Matériel didactique | Une casserole, écumoire, brassine... | Auteur | SCHOOLAP.COM |
Objectif opérationnel | A l'issue de cette leçon, l'apprenant sera capable de connaitre les matériels et le procédé pour faire la cuisson dans l'eau. | ||
Réference | Technologie des aliments etc... | ||
Activité initiale |
|||
Rappel En quoi consiste la cuisson à l'eauµ? |
Rappel La cuisson à l'eau consiste à immerger les aliments dans l'eau ou dans un liquide à base de l'eau. |
||
Motivation Quels sont les principaux aliments cuits à l'eau? |
Motivation Les principaux aliments cuits à l'eau sont : l'oeuf, viande, poisson, légumineuses, etc... |
||
Annonce du sujet Qu'allons étudier aujourd'hui? |
Annonce du sujet Aujourd'hui nous allons apprendre a cuire les aliments dans l'eau. |
||
Activité principale |
|||
Analyse Quels sont les ingrédients de bouillon de boeuf? citez les matériels pour la préparation de bouillon de boeuf? Comment préparer le bouillon de boeuf? |
Analyse APPLICATION, PRATIQUE DE LA CUISSON A L'EAU "Viande mise à l'eau froide, bouillon de boeuf" Les ingrédients:
Matériels
Procédé
|
||
Synthèse |
|||
Comment s'effectue la cuisson de bouillon de boeuf ? |
La cuisson de bouillon de boeuf s'effectue en plaçant la viande, l'os, le sel, le poivre dans la casserole, ajouter l'eau et faire chauffer lentement... |