Exemple de la situation
Maman TSHALA a reçu un grand colis en provenance de MBANDAKA. Son frère lui a envoyé du gibier et du poisson frais en grande quantité. Dans son quartier, le courant électrique est quasi inexistant. Comment conserver cette grande quantité de viande et poisson ?
Sa fille qui est élève de 7ème année à l’institut TUMBA lui conseille de consulter son enseignant de technologie. Ce dernier mobilise la classe et se rend chez la Maman TSHALA. L’enseignant déclare qu’à l’absence du courant pour congeler ces vivres, il faut le boucaner. Il demande à ses élèves de s’y mettre rapidement pour éviter les gâchis, comment doivent-ils procéder pour boucaner ces vivres ?
Vérification des connaissances précédentes
Comment peut-on augmenter l’éclairage dans une maison?
Motivation (Découverte)
Exemple de la situation
Maman TSHALA a reçu un grand colis en provenance de MBANDAKA. Son frère lui a envoyé du gibier et du poisson frais en grande quantité. Dans son quartier, le courant électrique est quasi inexistant. Comment conserver cette grande quantité de viande et poisson ?
Sa fille qui est élève de 7ème année à l’institut TUMBA lui conseille de consulter son enseignant de technologie. Ce dernier mobilise la classe et se rend chez la Maman TSHALA. L’enseignant déclare qu’à l’absence du courant pour congeler ces vivres, il faut le boucaner. Il demande à ses élèves de s’y mettre rapidement pour éviter les gâchis, comment doivent-ils procéder pour boucaner ces vivres ?
Vérification des connaissances précédentes
On peut augmenter l'éclairage dans une maison en installant de la lumière artificielle et des objets d’art aux tons chauds.
Compréhension de la situation
Organisation de la classe et consigne
Repartir les élèves en sous-groupes et leur demander de mener des actions successives de boucanage des poissons et de la viande.
Activités sur le tableau spécifique
Les actions successives du boucanage de la viande et du poisson sont:
Questions de récapitulation
Qu’est-ce que le boucanage ?
Participation des élèves à la production de la synthèse
Le boucanage est une méthode de séchage (de la viande ou du poisson) par exposition à la fumée.
Citez les principales étapes du boucanage des poissons ou de la viande.
Les étapes principales du boucanage des poissons et de la viande sont: