Révision
De quelle couleur sont les tubercules de Dalata ? Quelle est l’origine de l’igname ?
Motivation
Les feuilles de l’espèce cayenensis ont quelle forme ? Quelle est la quatrième espèce de l’igname ?
Annonce du sujet
Quelle est notre leçon du jour ?
Analyse
Quelle est l’origine de D.Bulbifera ? Combien de kg pèsent les tubercules de D. bulbifera ?
Comment se présente la tige de D. dumetorum ?
Quelle est l’origine de D. bulbifera ?
Les tubercules de D. Alata sont de couleur blanche. L’igname a une origine qui est déterminée par l’espèce.
Les feuilles de l’espèce cayenensis ont la forme de cœur. La 4ème espèce de l’igname c’est D.Bulbifera.
Nous allons étudier l’espèce bulbifera.
Dioscorea bulbifera
Est originaire de l’Afrique et de l’Asie. Ses tiges sont rondes, feuilles sont larges et simples. Cette espèce est caractérisée par ses grands bulbes aériens comestibles. Elles sont de couleur grise et peuvent pèser jusqu’à 2 kg, la moyenne étant d’environ 0,5kg. Les bulbes sont succulentes mais nécessitent parfois une détoxication. les tubercules souterrains durs et amers sont de taille réduite.
Dumetorum
Est une plante indigène de l’Afrique tropicale qui peut facilement être distinguée des autres espèces d’ignames grâce à ses feuilles trifoliées. Elle possède des tiges fortes et épineuses, elle est cultivée surtout à l’Est du Nigéria, ses nombreuses formes spontanées jouent un certain rôle comme aliment de pénurie en Afrique tropicale, un trempage dans l’eau et une cuisson suffisamment longue sont nécessaires afin de les rendre comestibles. Dans certaines variétés ils durcissent rapidement après la récolte.
Le D . bulbifera est originaire de l’Afrique et de l’Asie
