Rappel
Définissez l'Athéromatose.
Motivation
De quoi sont formés les lipides d'origine animale?
Annonce du sujet
Qu'allons-nous étudier aujourd'hui?
Analyse
Citez les rôles joués par le cholestérol;
Que faut-il faire pour éviter l'hyper cholestérolémie?
Synthèse
Citez les sources des cholestérols dans l'organisme
L'athéromatose est une maladie caractérisée par la présence des athéromes dans les artères.
Les lipides d'origine animale sont formés des A.G et du cholestérol.
Aujourd'hui, nous allons étudier Le cholestérol.
LE CHOLESTEROL
1. Définition Lipide composé de graisse de la famille des stérols qu'on trouve dans les aliments d'origines animales.
- Cholestérol alimentaire d'origine animale ( exogène);
- Cholestérol fabriqué dans le foie (endogène).
- Synthèse des hormones sexuelles;
- Les sels biliaires;
- Membranes cellulaires.
Les cholestérols sont transportés dans le sang grâce à des molécules appelées lipoprotéines.
Nous avons 2 types de lipoprotéines:
LDL ( low density lipoprotéin c'est à dire lipoprotéine à basse densité) et HDL ( high density lipoprotein c'est à dire, lipoprotéine à haute densité).
LDL cholestérol transporte 75℅ du cholestérol du sang. Le cholestérol transporté par LDL est le mauvais cholestérol responsable de l'athéromatose.
Le HDL transporte 25℅ de cholestérol de sang. Le Cholestérol transporté par le HDL est le bon cholestérol qui prévient l'athéromatose.
Conseils pour éviter l'hyper cholestérolémie
- Réduire la consommation des viandes( surtout les abats, charcuterie) ;
- Ne pas prendre plus de deux œufs entier par semaine car le cholestérol se trouve dans le jaune d'œuf;
- Préférer du lait et produit laitier écrémé;
- Eviter la crème, le beurre, le fromage gras;
- Diminuer la consommation du sucre, gâteau et pâtisserie;
- Faire l'éducation physique tous les jours pendant 30 minutes;
- Donner les aliments hypocholestérolémiants tels que l'amande, avocat, huile d'olive, poisson….
Les sources exogènes et sources endogènes sont les sources de cholestérol dans l'organisme.
